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生牛肉河粉

發(fā)布時間:2024/11/1人氣:259

月子餐材料:

河粉:1公斤,嫩牛肉:片20公克,金針菇:10公克,青江菜:4株,洋蔥:絲少許,蔥末少許,高湯:材料:1根,牛腩:肉20公克,白蘿卜:1條,洋蔥1/3粒,姜1塊,草果:3粒,八角:1大匙,鹽1/3小匙,糖1/4小匙,魚露:1小匙


月子餐做法:

(1)煮一鍋水,將牛骨敲開后,和牛腩一起放入燙過,撈起后分別洗凈備用。
(2)將高湯材料中的草果敲開,和八角一起裝入小布袋備用。白蘿卜去皮后切塊備用。
(3)準(zhǔn)備一鍋水,放入小布袋、牛骨、牛腩,用大火煮開后,撈除浮沫,轉(zhuǎn)小火,再放入1/3粒洋蔥、姜、白蘿卜塊、鹽一起熬煮1小時,將牛腩取出,再煮3小時,最后把高湯中的材料濾掉,只留下清湯,最后加入糖、魚露調(diào)味。
(4)牛腩涼后切片備用。將河粉、青江菜、金針菇分別燙熟,取一湯碗,將河粉放入,上面舖上牛腩片、青江菜、嫩牛肉片、洋蔥絲、金針菇,再將煮好的高湯舀入,最后撒上蔥末即完成。

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