月子餐材料:
牛肉,叉燒醬:或牛肉醬,紅油,糖,煮肉包,醬油,油
月子餐做法:
1.1牛肉洗凈,焯去血沫,放入涼水洗一下。
2.2鍋內(nèi)加水,加入料包,可以買現(xiàn)成煮牛羊肉的藥包,或是自己去買,不過要買的樣數(shù)可就很多了,什么小茴香,草果之類的。再加入料酒,鹽,雞精,高湯,沒用就用水吧。生抽,老抽,陳皮,煮開放入牛肉一起小火煮半小時。
3.3牛肉取出順絲切成大片,這樣方便撒著吃。
4.4火上做炒勺,加入紅油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻還有一些調(diào)料做的紅油)放蒜片炒香。再加入叉燒醬,沒有的可以加牛肉醬,辣椒醬,糖,少許鹽,雞粉,再加些水或高湯,煮牛肉片入味上色。
5.5十分鐘左右把肉片撈出,鍋內(nèi)還有一些湯汁,倒出來備用了,這個湯味道相當(dāng)好了,吃牛肉的時候可以沾著吃。
6.6鍋洗凈,加些油,把肉片下鍋炸一下,兩面都有些焦就可以了。很香的呢。