月子餐材料:
主料:牛肉:400克,鮮黃瓜:150克
輔料:花生油:50克,精鹽10克,淀粉:20克,醬油:40克,白糖15克,味精15克,大蔥:30克,生姜:20克,大蒜:10克,辣椒醬:10克,牛肉湯:250毫升,黑胡椒:面2.5克,黃酒:15克。
月子餐做法:
1、將牛肉洗凈,剔凈筋膜,切成1厘米見方的丁,用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。
2、黃瓜洗凈,去蒂,去籽,也切成與牛肉丁大的方??;大蔥去皮,洗凈,切成肉丁大的節(jié);生姜去皮,洗凈,切成方片;大蒜去皮,洗凈,切片。
3、再將腌漬入味的牛肉丁,放入碗內(nèi),加醬油、淀粉漿勻后,再加一些油攪拌一下,待用。
4、小瓷碗內(nèi),放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節(jié)、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁,待用。
5、炒鍋燒熱,放入花生油,待燒至五成熱時(shí),下入腌漬入味的牛肉丁,翻炒煎勻后,待肉丁散開時(shí),下入辣椒醬,炒出香味后,烹入黃油,炒勻,倒入勾兌好的粉芡汁,攪拌均勻,待汁燒開后翻動(dòng)幾下即可出鍋裝盤。
特點(diǎn):此菜味道香辣,牛肉細(xì)嫩,爽口開胃。