月子餐材料:
茄子:5、6條
牛腱肉:400克
番茄大的:1個
洋蔥中型:1個
青椒:適量
紅椒醬:1/2T
番茄醬:3T
奶油:15克
炸油:1杯
鹽,胡椒粉,辣椒粉:適量
月子餐做法:
1、材料,牛腱肉切塊,洋蔥去皮切丁,番茄洗凈切丁,青椒切段。
2、壓力鍋里放入奶油,開中火融化,放入洋蔥丁拌炒,下番茄丁和紅椒醬一起炒,然后放入牛腱塊再炒,下調(diào)味料,放入熱開水蓋過牛肉即可蓋上壓力鍋的蓋子,設定大約20到30分鐘,燉到牛腱肉稍稍軟即可,不要爛,因為還會進烤箱。如果沒有壓力鍋也沒關系,就多花點時間先把牛肉燉軟也可以做。
3、如圖。
4、煮牛肉的時候準備茄子,洗凈以后去皮,不用全去,且厚片如圖,全部泡入鹽水里一會兒,這樣可于去掉茄子的苦澀味,撈出茄子,用紙巾擦干水分,準備油炸。
5、我不喜歡用很多油去炸,所以用一個小平底鍋,放半杯油,分三次油炸茄子片,兩面炸黃以后,瀝干撈出放在與個玻璃烤皿里如圖。全部炸完放好。上面放上壓力鍋里煮好的牛肉,不要放湯汁。
6、剩下的湯汁加入3T的番茄醬,開火,煮到湯汁稍稍濃稠即可,關火,將湯汁全部倒入玻璃器皿中,大概會蓋過茄子和一部分牛肉,上面放上適量的青椒段。
7、送入烤箱,150度30到40分鐘,即可。
8、這個菜常和原味義大利面一起吃,旁邊加個優(yōu)格就可以開吃了,茄子中滿滿的茄汁,牛肉軟Q,半筋半肉,脆皮面包沾著湯汁,好吃??!今天的晚餐就是它了,喜歡的人也試試看吧。