月子餐材料：
日本茄子：4根
絞肉：50克
蔥花：少許
辣椒：1根
蒜末：2瓣
水：適量
醬油：適量
姜泥：1大匙
味淋：少許
黑醋：少許
太白粉水：少許
米酒：少許
月子餐做法：
1、1.把茄子洗凈、去掉蒂頭后切半，然后在表面用刀劃出格紋，放在水里浸泡約15分鐘以上（去澀味）。
2、2.泡好水的茄子用餐巾紙擦干水分，然后用多一點的油來煎茄子，煎到兩面都成金黃色后就可以起鍋，備用。
3、3.把鍋內(nèi)多余的油倒出，放入大約一匙的油爆香辣椒跟蒜末，接著炒絞肉，炒到變色后加入一點點米酒，之后再加入姜泥、醬油，接著加入適量的水及味醂，然后放入茄子燒煮。
4、4.茄子入味后，先撈出茄子擺盤，之后在鍋邊嗆入黑醋調(diào)味，接著用太白粉調(diào)整湯汁濃稠度，最后淋上茄子、撒上蔥花即可。
