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香菇牛肉丸子

發(fā)布時間:2024/11/1人氣:282

月子餐材料:

牛肉末,香菇,馬蹄,西紅柿,上海青,雞蛋,鹽,雞精,黑胡椒,糖,醬油,番茄沙司,廈門沙茶辣,地瓜粉:少許,蔥姜味料酒少許,面包糠:


月子餐做法:

1.原料準備:牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半,鍋中放水加熱至沸騰,加少許油和鹽,放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時候放少許油和鹽,抄好的青萊油光發(fā)亮,不易發(fā)黃。)
2.牛肉末加入香菇、馬蹄,雞蛋半只,用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味,腌半小時。
3.把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滾均勻。
4.油鍋座油,加熱到4成熱,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出備用。
5.西紅柿切丁,在加入少許油的油鍋中翻炒均勻,下少許水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄醬。
6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻,下鹽、雞精等調(diào)味,淋入一點濕淀粉勾薄芡。
7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

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