月子餐材料:
西葫蘆:1個,牛肉餡,面粉:各50g,雞蛋:1枚,蒜末1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),芝麻香油:1茶匙(5ml),白胡椒:粉:1g,鹽6g,油2茶匙(10ml)
月子餐做法:
牛肉餡中調(diào)入蒜末、鹽(3g)、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉,攪打均勻,腌制10分鐘。
西葫蘆洗凈,切成0.5cm厚的圓片,中間挖去直徑1.5cm左右的圓圈。切好的西葫蘆片擺放在盤中,均勻地撒上剩余的鹽(3g),然后用廚房紙巾吸去滲出的水分。
將西葫蘆片兩面薄薄地裹上一層面粉,然后取適量腌制好的牛肉餡放入西葫蘆片中的小圓洞中,按實。
雞蛋在碗中打散,加入裹西葫蘆片剩余的面粉,調(diào)成雞蛋面粉糊。
中火加熱平底鍋中的油至七成熱,將塞入牛肉餡的西葫蘆片均勻地沾上雞蛋面粉糊放入平底鍋中,煎制2分鐘,之后翻轉(zhuǎn)煎另一面,至兩面呈金黃且熟透即可。