月子餐材料:
牛肉,胡蘿卜,土豆,八角,蔥姜,干辣椒,香菜,鹽,醬油,料酒,白糖,黃醬:
月子餐做法:
1.材料預(yù)處理:牛肉沖洗干凈切成小塊,焯水后撈出,備用。胡蘿卜洗凈,土豆去皮、洗凈。二者均切成滾刀塊,備用。蔥姜洗凈切成細(xì)絲,干辣椒擦干凈剪成小段,香菜洗凈切段,備用。
2.熱鍋內(nèi)倒入少量油,待油稍熱后,放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個(gè),煸出香味,之后倒入焯過的牛肉塊,加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒,翻炒至牛肉塊上色,入味。
3.將炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入熱水,沒過牛肉即可。小火燉煮1小時(shí),至牛肉軟爛。
4.之后加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊,加入鹽,和少量熱水,繼續(xù)燉煮至胡蘿卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用。