香菇豬肉油飯

月子餐材料：

月子餐做法：

1、備料干香菇要先泡水2小時軟化；糯米洗凈泡水1小時；蝦米先泡水、紅蔥頭切細(xì)片備用。豬肉選擇梅花肉塊切成條狀，不需要切得太細(xì)，約1cm寬4cm長，這樣炒好后肉才不會太干。熱鍋后倒入三大匙橄欖油，放入紅蔥頭小火煎到紅蔥頭呈現(xiàn)金黃稍微焦脆狀。
2、放入豬肉拌炒，轉(zhuǎn)為中火，讓豬肉煎得香脆，逼出油脂香氣。
3、放入香菇與蝦米拌炒3分鐘，倒入半杯的豆油伯純釀缸底醬油拌炒均勻。
4、放入糯米與豆油伯純釀缸底醬油拌炒3分鐘，倒入水淹過米高度約1公分，蓋上鍋蓋用爐面上最小最小的文火，滿慢煮20分鐘，中途可以打開鍋蓋小縫看看，確認(rèn)水沒有被煮干。在20分鐘后打開鍋蓋。水應(yīng)該差不多干了，攪拌一下米飯，讓整鍋飯的米粒均勻受熱，然后蓋上鍋蓋關(guān)火悶20分鐘后即完成!