月子餐材料:
長糯米:1臺斤
醬油:1/2量杯
豬肉:300g
紅蔥頭:10粒
干蝦米:20個
干香菇:3大朵
香菜:少許
橄欖油:3大匙
月子餐做法:
1、備料干香菇要先泡水2小時軟化;糯米洗凈泡水1小時;蝦米先泡水、紅蔥頭切細(xì)片備用。豬肉選擇梅花肉塊切成條狀,不需要切得太細(xì),約1cm寬4cm長,這樣炒好后肉才不會太干。熱鍋后倒入三大匙橄欖油,放入紅蔥頭小火煎到紅蔥頭呈現(xiàn)金黃稍微焦脆狀。
2、放入豬肉拌炒,轉(zhuǎn)為中火,讓豬肉煎得香脆,逼出油脂香氣。
3、放入香菇與蝦米拌炒3分鐘,倒入半杯的豆油伯純釀缸底醬油拌炒均勻。
4、放入糯米與豆油伯純釀缸底醬油拌炒3分鐘,倒入水淹過米高度約1公分,蓋上鍋蓋用爐面上最小最小的文火,滿慢煮20分鐘,中途可以打開鍋蓋小縫看看,確認(rèn)水沒有被煮干。在20分鐘后打開鍋蓋。水應(yīng)該差不多干了,攪拌一下米飯,讓整鍋飯的米粒均勻受熱,然后蓋上鍋蓋關(guān)火悶20分鐘后即完成!