月子餐材料:
牛肉:1斤半,啤酒:半瓶、八角,花椒,桂皮,陳皮,大蔥:1根、都少許。老姜:1個、紅油豆瓣,泡豇豆:3根、泡姜:1個、小蔥:白幾根、老抽、料酒、味精。
月子餐做法:
1、把牛肉洗凈,切成小方塊,老姜洗干凈拍破,蔥切成幾斷。泡豇豆切成1厘米長即可。
2、熱油鍋放牛肉下去炒,把血水炒沒有了,再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥段,八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。
3、把牛肉鏟到高壓鍋里,再摻水蓋過牛肉1厘米左右,壓個30分鐘即可,(如果沒有高壓鍋,就用一般的鍋,水要摻水多點,慢慢的燜,)還可以放一點醋,牛肉耙得快些。
4、高壓鍋慢慢的冷卻后再開鍋,起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上,這樣味道更好。(啤酒燒牛肉味道真的不錯)