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冬瓜薏仁排骨湯

發(fā)布時(shí)間:2024/11/1人氣:241

月子餐材料:

冬瓜:500g,排骨:500g,生薏仁:60g,大蔥:3段(這個(gè)可以不放,我是為了去排骨的腥味兒),八角:2個(gè)(這個(gè)也可以不放,我是為了去排骨的腥味兒),水:3-4升(這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好,喜歡湯的濃淡程度),鹽:2.5tsp(這個(gè)量的話不太咸,而且要在湯煲好時(shí)再放入,這樣會(huì)健康)


月子餐做法:

1-將排骨放入開(kāi)水中焯出血水(最好焯的久一點(diǎn),這樣一個(gè)是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水沒(méi)有焯干凈,影響湯的味道)
2-將焯好的排骨用溫?zé)崴锤蓛?,將放入水已?jīng)燒熱的湯煲中(不要在冷水中放入排骨,那樣肉就會(huì)變得很老),加入薏仁、大蔥、八角
3-開(kāi)大火讓湯煲開(kāi)鍋,然后關(guān)小火慢煲2.5小時(shí)以上,臨出鍋時(shí)加入鹽(我是煲了一下午大概6個(gè)小時(shí),排骨基本已經(jīng)酥了)
4-冬瓜切大片建議根據(jù)個(gè)人煲湯時(shí)間的長(zhǎng)短放入,否則太爛了的話賣(mài)相不太好。。冬瓜需要煲1.5小時(shí)以上,只要在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)放入就可以了

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