月子餐材料：
牛肉，面粉，酵母，洋蔥，胡蘿卜，姜，鹽，生抽，蠔油，糖，胡椒：粉，芝麻油，花椒：
月子餐做法：
1.胡蘿卜切塊加少許水，用攪拌機(jī)打成泥，過(guò)濾后把胡蘿卜泥和汁分開備用
2.酵母直接在胡蘿卜汁里化開，徐徐倒入面粉鍋里，邊倒邊攪拌，至雪花狀。用了一根半胡蘿卜，泥全加餡里有點(diǎn)多，就加了一部分到面粉里
3.揉成較光滑的面團(tuán)，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵
4.取適量花椒，洗凈后，放小碗中，用開水浸泡放涼
5.剁牛肉，圖示何為細(xì)切粗?jǐn)?，先切片，切絲，切粒，再粗粗剁一下就行了
6.餡中加入鹽、糖、生抽、蠔油、胡椒粉、芝麻油、姜末拌勻
7.分多次加入步驟4的花椒水，每一次都要充分?jǐn)嚧蛏蟿?，待上一次的水分被肉餡吸收后再次加入。對(duì)比看一下，最后一幅小圖里的肉餡明顯比第一幅里的粘乎濕潤(rùn)
8.洋蔥切碎，先拌少量芝麻油，待包之前再和胡蘿卜泥一起加入肉餡拌勻
9.發(fā)酵好的面團(tuán)從鍋中取出，在面板上揉成一個(gè)光滑的大面團(tuán)
10.把大面團(tuán)分成四份，取其中一份再次揉圓，搓成長(zhǎng)條后切小劑子
11.取一個(gè)小劑子，按扁，搟圓
12.包的時(shí)候透露一個(gè)小竅門：至少捏出14個(gè)摺，包子就比較漂亮
13.蒸包子，這個(gè)大家都會(huì)哈，主要圖示一下這種竹制的蒸籠怎么用
14.包子生坯直接放蒸籠里，加蓋，鍋內(nèi)是冷水，靜置15分鐘，看包子又胖起來(lái)的時(shí)候，開火加熱，水開后約12至15分鐘（根據(jù)包子大小調(diào)整時(shí)間）。竹蒸籠本身有蓋，鍋上不用另外再加蓋
