月子餐材料:
豬肉:2斤,老抽:4大匙,料酒5大匙,冰糖:5-6小顆,鹽適量,八角:2顆,丁香:3-5顆,香葉:3片,桂皮:1小段,生姜:1小塊,干辣椒:幾支
月子餐做法:
1.豬肉洗凈,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過(guò)豬肉為準(zhǔn),浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí),以去除血水;
2.鍋里燒開(kāi)一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右,再加入適鹽,繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度,可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;
3.關(guān)火,撈出鹵肉到容器中,將鹵汁中的香料等撈出,將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里,泡著鹵肉。待涼,可放冰箱保存。需要食用時(shí),取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。