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麻油山豬肉

發(fā)布時間:2024/11/1人氣:235

月子餐材料:

材料:山豬肉:300克,老姜:60克,枸杞:30克調(diào)味料:黑麻油:60cc,米酒:600cc,高鮮味精半小匙


月子餐做法:

1.將枸杞洗干凈,老姜洗干凈后不去皮并切成片狀,山豬肉切片備用
2.鍋內(nèi)燒熱黑麻油,先放入老姜煸透,再放入山豬肉爆炒至變色,接著加入高粱酒,以大火燒開后,先點(diǎn)火讓酒精揮發(fā)掉,再加入水、枸杞煮至滾,起鍋潛在放入高鮮味精調(diào)味即可
貼心小叮嚀:
*老姜的皮可以平衡姜的燥性,因此在烹調(diào)時可以不去皮,但是外表一定要洗干凈才能使用,下鍋煸的時候要煸至呈半透明狀,香氣才會被引出來
*黑麻油的料理不能放鹽以免會將苦味帶出,藥膳料理也是
*加酒后引火的目的是要去除酒精保留香氣,但是鐵弗龍鍋不適合在鍋內(nèi)引火,想吃酒味重一點(diǎn)的話,可以在起鍋前再加入適量的米酒

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