月子餐材料:
食材:牛肉、西紅柿、牛肉湯:
配料:番茄沙司、鹽、香油、香菜:
月子餐做法:
先做醬牛肉~
1.整塊牛鍵子肉去除表面多余網(wǎng)膜,洗凈,切大塊。
2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬(上色),料酒、五香粉、蔥段、姜片(去腥)、提前腌制7—8個小時。
3.高壓鍋中放入適量冷水,把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮開撇沫
4.高壓鍋密封,開鍋后,小火煮燉1小時左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中,完全冷卻。
6.完全冷卻后,切片入盤即可。
番茄牛肉羹的做法:
1、西紅柿3—4個,洗凈后切成小塊備用。
2、準(zhǔn)備牛肉湯適量。
3、將切好的西紅柿放入鍋中,倒入牛肉湯浸過番茄表面即可。
4、大火燒開,中小火加熱,使番茄軟爛。
5、醬牛肉切成2—3厘米的塊狀。
6、鍋中加入鹽、適量番茄沙司攪拌均勻,待湯略濃稠時放入牛肉塊,加熱2—3分鐘即可關(guān)火。撒適量香油和香菜食用。