月子餐材料：
月子餐做法：
步驟1：凍豆腐買回來的時候，可以用冷水泡幾分鐘，以方便切塊。凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化，出現(xiàn)了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。
步驟2：鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒幾分鐘。然后加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鐘.
步驟3：起鍋前勾芡收汁，撒上蔥花即可。肉有凍豆腐味，凍豆腐有紅燒肉的鮮味。南方要想吃到也不是什么難事，放進(jìn)冰箱就OK，大概等個一天凍豆腐就出現(xiàn)了。當(dāng)然還有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。
