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家常紅燒排骨

發(fā)布時間:2024/11/1人氣:245

月子餐材料:

排骨:2斤(1000克)干香菇:4朵八角:(大料)2顆桂皮:1根香葉:1片青蔥:4根姜一塊料酒1湯匙(15ml)生抽2湯匙(30ml)老抽:2湯匙(30ml)白糖1茶匙(5克)鹽1/2茶匙(3克)


月子餐做法:

1)排骨斬成6cm長的塊。把干香菇放入40度的溫水中浸泡1小時,泡軟后用清水洗凈。
2)鍋中倒入清水,大火加熱煮開后放入排骨,焯燙3分鐘將排骨撈出瀝干水分,焯燙的水倒掉不用。
3)鍋中倒入油,大火加熱,待油4成熱時,放入大料,桂皮,香葉,青蔥和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分鐘。
4)烹入料酒,生抽,老抽,將顏色炒勻后,倒入開水,加入白糖和香菇,蓋上蓋子,調(diào)成小火燉40分鐘。
5)打開蓋子,調(diào)入鹽攪勻,改成大火收湯,待湯汁變粘稠即可出鍋。

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