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秘制麻辣牛肉乾

發(fā)布時(shí)間:2024/11/1人氣:263

月子餐材料:

牛肉:1公斤,辣椒粉:60克,花椒:粉:20克,白糖30克,老抽:2湯匙,鹽2茶匙,味精少許,熟白芝麻:1湯匙,香料(花椒1小把,八角:2粒,小茴香:少許,桂皮:1塊,香葉:2片,草果:1粒,丁香:4粒,肉蔻:1粒,陳皮:1塊,)


月子餐做法:

1、燒一鍋沸水,放入清洗過(guò)的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水,倒掉血水
2、在砂鍋(沒(méi)有也可用別的鍋)內(nèi)倒入適量清水,放入所有香料和鹽一起煮沸,再放入牛肉,如果水沒(méi)有沒(méi)過(guò)牛肉,添開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò),小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼
3、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條
4、炒鍋內(nèi)倒入較多油燒至微熱,倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻
5、一直用小火翻炒至牛肉較干以後,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻,最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可




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