山藥地瓜蝦餡卷

月子餐材料：

月子餐做法：

1、山藥、地瓜洗凈，以電鍋，外鍋放一杯水蒸熟，筷子插的進山藥、地瓜就是熟了。
2、取一大碗，將蒸熟的地瓜、山藥去皮搗爛，加入鹽、胡椒粉、鮮奶油拌勻，放入塑膠袋中備用。
3、找一條與蘆筍長度相近的紅蘿卜、去皮，切成4條長條狀備用。草蝦以中長度烤肉棍從尾部穿入使其成直線狀備用。起ㄧ小鍋加入水、鹽來燙熟紅蘿卜條、蘆筍及草蝦。將燙熟的草蝦去頭、殼。
4、取一個碗加入兩大匙面粉、并加水拌成面糊狀，再加入兩顆蛋拌勻。
5、以廚房紙巾沾油抹勻在平底鍋，倒入一半面糊，均勻攤在平底鍋，并搖動鍋子至面糊不再流動，此時輕搖鍋子，面皮已定型并會滑動，用兩手各取一角翻面煎4~5秒起鍋；再煎另一半面糊。共可煎兩片
6、面皮上放ㄧ片海苔（照片的忘了放，后來再補上海苔片），裝山藥地瓜糊的塑膠袋一角剪開，從左到右擠在面皮上，并排放上紅蘿卜條、蘆筍及蝦子，卷起面皮，尾端抹一點橄欖油黏合。
7、蝦餡卷稍微切去投、尾，再平均切成3公分左右，擺盤即可。