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山藥地瓜蝦餡卷

發(fā)布時間:2024/11/1人氣:212

月子餐材料:

山藥:一段
紅心地瓜:3小條
草蝦:三~四尾
蘆筍:4根
紅蘿卜:少許
雞蛋:2顆
面粉:2大匙
鹽:適量
胡椒粉:少許
鮮奶油:少許
橄欖油:少許

月子餐做法:

1、山藥、地瓜洗凈,以電鍋,外鍋放一杯水蒸熟,筷子插的進山藥、地瓜就是熟了。
2、取一大碗,將蒸熟的地瓜、山藥去皮搗爛,加入鹽、胡椒粉、鮮奶油拌勻,放入塑膠袋中備用。
3、找一條與蘆筍長度相近的紅蘿卜、去皮,切成4條長條狀備用。草蝦以中長度烤肉棍從尾部穿入使其成直線狀備用。起ㄧ小鍋加入水、鹽來燙熟紅蘿卜條、蘆筍及草蝦。將燙熟的草蝦去頭、殼。
4、取一個碗加入兩大匙面粉、并加水拌成面糊狀,再加入兩顆蛋拌勻。
5、以廚房紙巾沾油抹勻在平底鍋,倒入一半面糊,均勻攤在平底鍋,并搖動鍋子至面糊不再流動,此時輕搖鍋子,面皮已定型并會滑動,用兩手各取一角翻面煎4~5秒起鍋;再煎另一半面糊。共可煎兩片
6、面皮上放ㄧ片海苔(照片的忘了放,后來再補上海苔片),裝山藥地瓜糊的塑膠袋一角剪開,從左到右擠在面皮上,并排放上紅蘿卜條、蘆筍及蝦子,卷起面皮,尾端抹一點橄欖油黏合。
7、蝦餡卷稍微切去投、尾,再平均切成3公分左右,擺盤即可。

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