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芽姜炒牛肉

發(fā)布時間:2024/11/1人氣:292

月子餐材料:

精牛肉:400克、芽姜:100克、冬筍:25克,雞蛋清:1個,紹酒:15克,白糖20克,蔥絲10克,精鹽1克,高湯:50克,濕淀粉、干淀粉各10克、豬油:500克、芝麻油:10克。


月子餐做法:

1、將牛肉、姜(去皮),冬筍均切成絲。牛肉絲用精鹽、紹酒5克,雞蛋清拌勻、再加干淀粉拌勻上漿。
2、將余下調(diào)料(不加豬油、芝麻油)調(diào)成碗汁。肉絲下入四成熱豬油中滑散至熟、下入姜絲滑一下倒入漏勺。
3、炒鍋內(nèi)留油20克,下入蔥絲熗香,下入筍絲略炒。
4、倒入肉絲、姜絲、烹入對好的汁翻勻,淋入芝麻油,裝盤即成。

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