芽姜炒牛肉

月子餐材料：

月子餐做法：

1、將牛肉、姜(去皮)，冬筍均切成絲。牛肉絲用精鹽、紹酒5克，雞蛋清拌勻、再加干淀粉拌勻上漿。
2、將余下調(diào)料(不加豬油、芝麻油)調(diào)成碗汁。肉絲下入四成熱豬油中滑散至熟、下入姜絲滑一下倒入漏勺。
3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入蔥絲熗香，下入筍絲略炒。
4、倒入肉絲、姜絲、烹入對好的汁翻勻，淋入芝麻油，裝盤即成。