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粉條香菇燉豬肉

發(fā)布時間:2024/11/1人氣:345

月子餐材料:

帶皮豬肉:55磅
越南淀粉條:5磅
烏心菜:6磅
冬菇:1磅
姜:1磅
料酒:4小杯
雞精:2小杯
糖:4小杯
生抽醬油:10小杯
老抽醬油:4小杯

月子餐做法:

1、豬肉切塊,姜切片,豬肉分4個BakingPan裝。
2、烏心菜洗凈,切好待用。
3、淀粉條在水中浸泡一夜,剪短(3寸長),使用前在開水中煮軟,撈出放置冷水中待用。
4、每盤豬肉加入姜片和料酒,拌勻。
5、醬汁制作:將生抽、糖、雞粉和水(4小杯)放入一容器,攪拌均勻,待用。
6、每盤雞肉中加入老抽上色后加入醬汁,拌勻。
7、烤箱預(yù)溫至510度F(265C)。用heavyduty的錫紙將4個烤盤封嚴(yán)后入烤箱烤90分鐘。烤至一半時將烤盤取出,揭開錫紙,將盤中的豬肉上下翻一下,再將錫紙封嚴(yán)??颈P放回烤爐時注意將上下盤互換一下。
8、90分鐘后將烤盤取出,嘗試一下咸淡,需要時加少許糖,雞粉,或醬油,再混入烏心菜和冬菇,攪勻,蓋好錫紙放回烤箱,將烤箱預(yù)溫調(diào)至475度F(246C),再烤15分鐘。之后再將烤盤取出,加入淀粉條,再烤15分鐘即可出盤。
9、出盤時不要隨意攪動盤中食物,可以小心的將下面的鹵汁澆在上面。




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