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今天要介紹的這道梅菜:淮山:排骨:湯,里頭的梅菜其實(shí)和昨天講的酸菜:是親兄弟,只是發(fā)酵時(shí)間與含水量有所不同。梅菜是完全干燥的,酸:味不重但更咸香,用來煲湯量無須多,少少足以吊味。湯里還加了鮮淮山,能益陰養(yǎng)肝,非常適合這個(gè)季節(jié)養(yǎng)生特點(diǎn)。3-4人份梅菜:80克姜片:3片排骨:500克淮山:400克水:8碗