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肉片燒茄子

發(fā)布時(shí)間:2024/11/1人氣:224

月子餐材料:

主料:肥瘦豬肉:80克,茄子,400克,

輔料:玉蘭片:10克,

調(diào)料:大豆油:75克,花椒:5克,醬油:25克,鹽3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大蔥:10克,白皮大蒜:10克,豌豆:淀粉:10克,姜10克


月子餐做法:

1.把豬肉洗凈切成小薄片;茄子削去皮切成滾刀塊。玉蘭片、蔥、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑揀出花椒,花椒水留用。
2.勺內(nèi)放豆油,用中火燒至七成熱時(shí),把茄塊放入油內(nèi)炸至呈火紅色倒出。
3.勺內(nèi)放油燒熱,放入肉片炒至變色,再放入輔料加醬油、料酒、花椒水、精鹽、白糖、味精,再放入炸好的茄塊稍炒,添肉清湯,燒開后用濕淀粉勾芡,淋明油翻個(gè)兒出勺即成。

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