月子餐材料:
主料:山藥:半根,胡蘿卜:半根,皇子菇:3個(gè),冬筍:一個(gè),白菜,面筋:
香菜:素高湯:材料:黃豆芽:0.6lb,紅蘿卜:半個(gè),冬筍2個(gè),香菇:蒂6粒,玉米:1根,水4000ml左右
月子餐做法:
素高湯的做法:
1)紅蘿卜、冬筍均洗凈去皮切塊。香菇洗凈泡軟,玉米洗凈切段;
2)黃豆芽加水及全部材料一起煮開,蓋鍋(略留縫)改小火燜煮約4~5小時(shí),即成湯汁清鮮的素高湯。
3)放冷后以紗布過濾,即可放入冰箱冷藏
時(shí)蔬煲的做法:
4)山藥去皮切片后開水里燙一下,胡蘿卜洗凈去皮切片后用油鹽水焯一下,冬筍切片;
5)皇子菇洗凈切片,白菜洗凈切塊,面筋水里泡一下并用筷子戳個(gè)洞;
6)白菜入油鍋炒一下,然后放入皇子菇,冬筍片,面筋和黑木耳,加鹽,糖和200ml的素高湯先用大火,再轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右至酥軟;
7)把6)里的所有材料放入煲內(nèi),放上山藥和胡蘿卜后注入素高湯1000ml,先大火再轉(zhuǎn)中火煲6-8分鐘即可,吃時(shí)可以撒上香菜碎。