月子餐材料:
月子餐做法:
1.先說(shuō)腌牛肉,將牛肉切成絲,先放小小精鹽、胡椒面和小蘇打,用手抓至起粘性,如果覺(jué)得較干,就用濕淀粉(先用淀粉兌水抓勻),如果抓出來(lái)較濕,就直接用干淀粉,再放入菜油、料酒,再抓勻,最好提早腌好放半個(gè)小時(shí)左右;
2.熱鍋冷油,放少少姜絲起鍋,再倒入牛肉絲,迅速兜勻,斷生即上鍋,備用;
3.熱鍋冷油,放入菇類和菜椒,兜幾下,點(diǎn)入精鹽,翻幾下,倒入牛肉、灑點(diǎn)料酒,兜勻,放少少包尾油,可上鍋,喜歡的可勾個(gè)薄芡,本人認(rèn)為,金針菇炒熟會(huì)有少少粘性,與其他東西拌勻就剛好,也就省了勾芡這一步了。