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嫩牛肉酸辣粉

發(fā)布時間:2024/11/1人氣:250

月子餐材料:

牛肉:100克.紅薯粉絲:100克.小白菜:2棵.熟花生米:.大頭菜:粒適量.

調(diào)味料---郫縣豆瓣:.剁椒:.姜.蒜粒.蔥白:.生抽.香醋:.糖.雞精:.花椒:粉:.紅油:


月子餐做法:

1.牛肉切薄片用生抽.糖.蛋液.生粉.黃酒.雞精.水.油.小蘇打.調(diào)勻淹制過夜(水要多放些調(diào)勻后看見牛肉幾乎泡在水里的狀態(tài))。
2.淹制后的牛肉變得很濃稠看不見水了,水被牛肉吸收所以做出的牛肉非?;邸?br/>3.炒鍋放油五成熱下姜蒜粒蔥爆香,放郫縣豆瓣剁椒炒香,倒入開水.放生抽糖大火煮開再將牛肉放入,用筷子劃散大火煮5分鐘,再將用冷水泡軟的紅薯粉絲放入煮至發(fā)亮,再放小白菜煮至斷生。
4.調(diào)入花椒粉.雞精.香醋.少許鹽起鍋裝入大碗再淋紅油撒大頭?;ㄉ准纯?。




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