月子餐材料:
雞:(全)翅4個(gè),土豆:2個(gè),調(diào)料:干紅:辣椒:3根,姜半塊,大蒜:2瓣,料酒25ml,蠔油:25ml,生抽20ml,老抽:15ml,鹽3g,白糖5g
月子餐做法:
1)土豆去皮洗凈后切小塊兒備用。雞翅剁成小段,洗凈后瀝干水分。姜、蒜切片。
2)把雞翅倒入碗中,放入姜片,料酒和蠔油,攪拌均勻后蓋上蓋子,腌制15分鐘。
3)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時(shí),放入干紅辣椒、姜片、蒜片,爆香后倒入雞翅,用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
4)倒入熱水沒過食物的表面,調(diào)入生抽和老抽,繼續(xù)用大火加熱,待湯面出現(xiàn)浮沫時(shí),用勺子撇干凈,再倒入。
5)調(diào)入糖,蓋上蓋子,調(diào)成小火,燜制15分鐘。
6)打開蓋子,調(diào)入鹽,攪拌均勻,改成大火收湯,待湯汁變濃稠后關(guān)火,即可出鍋盛盤。