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椒鹽土豆餅

發(fā)布時(shí)間:2024/10/31人氣:248

月子餐材料:

材料:土豆:15個(gè)(中偏小),500g左右、蒜(一個(gè).蔥2根、花椒:1小匙、鹽1/2小匙。香菜:二棵。味精,紅糖:(少許)。醬油:(著色用)


月子餐做法:

1.小土豆去皮洗凈,加水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右,至酥軟;
2.鍋里加10大匙油,放土豆餅,中小火煎至兩面金黃;(不煎壓扁會(huì)碎,煎后再壓成形好)
3.用刀面把土豆輕輕拍扁,成土豆餅;(注意輕拍就可,不要用勁,震裂一點(diǎn)點(diǎn)是關(guān)鍵,過頭了會(huì)散,只能用濕手搓合)
4.再放回鍋里中小火煎至兩面金黃;
5.(先在鍋中心小火用甜醬加水,加醬油少許著色炒開,土豆餅此時(shí)放在周邊)加蒜,和鹽,小火翻炒至變香,加紅糖,最后放蔥花,撒花椒粉拌勻。
6.裝盤后配上香菜.
注意事項(xiàng):(1.不煎壓扁會(huì)碎,煎后再拍壓成形好,注意輕拍幾下就可,不要用勁,震裂一點(diǎn)點(diǎn)是關(guān)鍵,過頭了會(huì)散,只能用濕手搓合.2.先在鍋中心小火用甜醬加水,加醬油少許著色炒開,土豆餅此時(shí)放在周邊)

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