九味烹茄子

月子餐材料：

月子餐做法：

1.蔥切成花，姜切成米，蒜剁成米；
2.將嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米長的斜條；
3.用湯、鹽、白糖、香醋、味精、辣椒醬、香油、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）和蔥花兌成汁；
4.鍋內(nèi)放入油燒到七成熱，下入茄子炸至呈金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝油；
5.鍋留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，將茄子復(fù)倒入鍋內(nèi)；
6.烹料酒，隨即倒入兌汁，翻顛幾下，裝入盤內(nèi)即可。