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炸蝦菌菇山藥面線

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:307

月子餐材料:

白蝦:8只,三風(fēng)面館的山藥:面線:1束,蔥1根,雪白菇:100g,鴻喜菇:100g,面包粉:50g,太白粉:適量,鹽巴適量,柴魚片:2大匙,水1400ML,日式柴魚香菇醬油:露:1.5大匙,低筋面粉:90g,小蘇打粉:1小匙,鹽1小匙,冰開水150ML,清酒:50ML,蛋:1顆


月子餐做法:

1、將白蝦去頭剝殼留尾后開背去腸泥,加入適量太白粉略抓后以清水沖洗干凈,以厚紙巾擦干水分,以少許鹽巴抓腌,備用。蔥切細細末,備用。雪白菇與鴻喜菇手撕小朵,備用。
2、將面煳調(diào)勻,另準備一盤面包粉。
3、熱油鍋,將白蝦先以面煳裹一層,再均勻沾上面包粉,放入油鍋,炸至表面金黃取出瀝油。
4、準備高湯,煮1400ML水,將柴魚片放入煮5分鐘,加入日式柴魚香菇醬油露,瀝渣后加入雪白菇和鴻喜菇煮3-5分鐘。
5、山藥面線先用冷水過水3秒,把面線表面鹽分沖掉,準備一鍋滾水,放入鍋中煮約2分鐘,并用筷子稍微攪拌一下面線,等面線浮起后即可撈起盛碗,倒入菌菇柴魚高湯,撒蔥花。
6、炸蝦另外盛盤,即完成。

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