月子餐材料:
底層派皮:15公克,消化餅干:150公克,糖粉:10公克,奶油:30公克,蛋糕:體:100公克,動物性鮮奶油:31公克,奶油起司:314公克,細砂糖63公克,全蛋:35公克,玉米粉:25公克,牛奶:126公克
月子餐做法:
1.將消化餅干裝入塑膠袋中先搗碎后,將奶油放入鋼盆,隔水溶化備用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再與牛奶、糖粉一起拌勻。
3.取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙,將作法2平均鋪在烤模里底層并壓平即為底層派皮。
4.奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化后,放入攪拌缸中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,將全蛋加入拌勻,再放入過篩后的玉米粉一起攪拌均勻即為起司煳。
5.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中,再加入紫山藥餡,拌至起司煳呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時,最后倒入作法3的底層派皮烤模中。
6.將作法5放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟(即摸起來有彈性)即可出