月子餐材料:
主料:螃蟹:1只,雞蛋:4個(gè)
輔料:蒜適量
調(diào)料:水400毫升,食鹽半湯勺
月子餐做法:
1、將螃蟹清洗干凈,去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段,大蟹腳一股,小的蟹腳兩只為一股,蟹殼不切,待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點(diǎn)火,加水燒開,放入處理好的螃蟹,加蒜瓣、食鹽煮開焯燙,撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中,打散,攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍,晾溫,倒入雞蛋液中,再次充分?jǐn)噭颉?br/>7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子,放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上,加水燒熱,放入螃蟹雞蛋,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。
9、關(guān)火,燜3分鐘后再開蓋,放入完整的螃蟹殼,燜至變色即可。