月子餐材料:
干海帶:適量、排骨:250G、蒜3瓣、姜4片、茴香:一粒、花椒:8粒左右、干辣椒:1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量
月子餐做法:
1.干海帶提前3個小時泡開,洗凈,撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2.排骨焯水,洗凈,瀝干。
3.鍋內(nèi)熱油,約6分熱,入排骨翻炒,知道表面均勻裹上油,呈金黃色,入料酒,繼續(xù)翻炒一會。
4.鍋內(nèi)加入熱水,以淹沒排骨為宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火燉1個到一個半小時,至排骨酥軟。
5.海帶焯水,去腥。
6.至排骨酥軟,入生抽、老抽、海帶,大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右,至排骨內(nèi)外均勻上色入味。
7.加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘,轉(zhuǎn)大火略收汁即可。