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您現在的位置:730月子網  > 月子餐  > 南瓜牛肉炒面

南瓜牛肉炒面

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:224

月子餐材料:

面條:2人份,牛肉絲:3大匙,洋蔥:半個,蝦米:2大匙,南瓜絲:3大匙,鴻禧菇:少許,南瓜泥:150g,鹽1大匙,水一大碗


月子餐做法:

1.先準備材料。南瓜切去皮掏去瓤后切3大匙的絲。
2.剩余的蒸熟。
3.壓泥備用。
4.蝦米用溫水浸泡。
5.把牛肉絲用半個蛋白1小匙生抽1小匙淀粉少許油拌腌。
6.面條煮7分熟沖涼備用。
7.洋蔥切絲。
8.鴻禧菇洗干凈(可以用水發(fā)香菇切絲)。
9.燒熱炒鍋,下2大匙素油,把牛肉絲滑炒至泛白就盛出,原鍋轉中火下洋蔥絲,炒香后加入浸泡后瀝干水份的蝦米,炒到蝦米香味出來洋蔥絲成半透明色,把南瓜絲和鴻禧菇加進去。
10.略炒后把水倒進去,用1大匙鹽調味。這里要注意:用的蝦米是完全淡味的,如果干蝦米本身是咸的,要酌情試味減少鹽的份量。還有用的是粗粒的海鹽,體積大而味稍淡,建議先放少鹽試味后酌情添加。
11.等鍋內水滾,把面條和南瓜泥推入拌炒。保持中火,邊翻炒邊收干湯汁。讓南瓜泥充分包裹在面條上。
12.最后把牛肉絲倒入再拌炒半分鐘即可。

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