月子餐材料:
面粉:2碗,酵母:一匙,豬肉:150克,胡蘿卜:一小截,香菇:兩個(gè)
月子餐做法:
1.豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒面拌勻,香菇泡軟后切成小粒和胡蘿卜粒一起,倒進(jìn)豬肉末攪拌均勻,
2.取半茶匙白糖放碗里,倒進(jìn)一碗開(kāi)水,把糖化開(kāi),等水涼至35度左右,把酵母放進(jìn)水里化開(kāi).3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子攪拌均勻.
3.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán),然后收?qǐng)A放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時(shí),發(fā)酵完成.
4.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán),分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然后切成小塊,每塊搓圓后按扁,搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.
5.取一塊面皮中間放上肉餡,面皮對(duì)折后,把最右端捏緊,先把靠外的面皮推向右捏成第一個(gè)折,然后把靠里的面皮也推向右捏成第二個(gè)折,如此外里輪回把折子捏好,收口后整成水滴形。(一個(gè)人沒(méi)法拍包的過(guò)程圖,大家將就著琢磨下吧)
6.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點(diǎn)空隙.醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.