月子餐材料:
茄子:1個
白醋:1湯匙
白芝麻:適量
蔥花:適量
蒜末醬材料:
蒜頭:2瓣
指天椒:1只
甜豉油:2湯匙
鎮(zhèn)江醋:2湯匙
砂糖:4湯匙
麻油:2茶匙
花椒油:2茶匙
香菜碎:適量
月子餐做法:
1、將蒜頭及指天椒切碎
2、中火燒熱鍋,加入花椒油,炒香蒜末及指天椒
3、加入甜豉油、鎮(zhèn)江醋、砂糖、麻油煮至微開
4、熄火,放涼。加入香菜碎拌勻
5、茄子洗凈后切塊,加入少許鹽腌5分鐘
6、燒開一鍋水,加入白醋,將茄子汆水5分鐘
7、放入涼水沖至冷卻,瀝干上碟
8、將香辣蒜末醬淋上茄子,灑上蔥花及白芝麻,即成