茄子皮炒西紅柿

月子餐材料：

月子餐做法：

（1）將茄子厚皮切條，用鹽稍微腌一下，洗凈咸味，擠干。
（2）將西紅柿切成條。
（3）炒鍋熱后放橄欖油，下蔥姜炒香，放入茄子煸炒至變軟，下西紅柿，加番茄醬，鹽，糖，生抽，翻炒一分鐘至西紅柿熟，汁收，淋上香油即可出鍋。
備注：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
煮婦心得：喜歡辣味的朋友可以加點(diǎn)辣椒切碎與蔥姜一起下鍋，會是另一種風(fēng)味。