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干鍋玉兔

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:247

月子餐材料:

光兔:1只(凈重750克)。調(diào)料湖南小紅椒:20克,洋蔥:50克,郫縣豆瓣醬、炸蒜瓣、香蔥:各10克,姜塊20克,鹽3克,雞精:12克,辣:妹子醬25克,料酒16克,香菜:2克,紅油:15克,高湯:1千克。


月子餐做法:

1、光兔除去內(nèi)臟,剁成核桃般大小的塊,洗凈后入沸水中加料酒10克大火汆2分鐘,撈出控水。
2、鍋入紅油,燒至七成熱時入姜塊、辣妹子醬、郫縣豆瓣醬小火煸香,烹料酒6克出香,入兔肉小火翻炒2-3分鐘,加高湯大火燒開,改小火燒3分鐘,用鹽、雞精調(diào)味,取出入高壓鍋內(nèi)大火燒開,改小火壓8分鐘,再大火收汁,出鍋備用。
3、洋蔥放入干鍋內(nèi)打底,放入兔肉、湖南小紅椒、炸蒜瓣、香蔥調(diào)味,撒香菜即可。

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