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醪糟鮮藕燒排骨烏冬面

發(fā)布時間:2024/10/31人氣:208

月子餐材料:

排骨:700克,鮮藕:1節(jié),醪糟:3大勺,蔥,姜,蒜適量,生抽2湯勺,老抽:1湯勺,料酒1湯勺,冰糖:1湯勺,鹽2茶匙


月子餐做法:

1、排骨用清水浸泡掉血水,鮮藕去皮。如果不及時使用,建議浸泡在冷水中避免氧化。
2、鍋中加入冷水,放入蔥姜片、花椒和料酒。排骨冷水下鍋,燒開后撇去浮沫撈出備用。
3、燉鍋中放入少許油,放入排骨和蔥姜蒜,把排骨煸至微微焦黃。
4、加入生抽炒勻,根據(jù)喜歡放入冰糖。
5、取約3大勺醪糟,根據(jù)排骨的用量自行調(diào)節(jié)。
6、把醪糟和少許醪糟湯一起倒入鍋中。
7、再放入老抽上色,添加適當(dāng)熱水沒過排骨。
8、配好所需香料,可以根據(jù)自己家現(xiàn)有的香料來搭配。
9、把香料包放入鍋中,大火燒開,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右。
10、打開蓋子,放入鮮藕,用鹽調(diào)味后繼續(xù)蓋上蓋子,燜煮15-20分鐘即可。
11、根據(jù)自家喜好,可以延長或者縮短燉煮時間,我家喜歡軟爛脫骨一些的口感。
12、骨湯+水燒開,放入烏冬面煮熟,也可以使用普通切面。碼放上排骨,可以根據(jù)喜好添加配料,如麻辣花生、木魚花、烤紫菜等,一碗豐富的骨湯面就做好啦!

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