月子餐材料:
苦瓜,精鹽,蒜,姜,蘇打粉,牛肉,醬油,糖,蠔油,豆豉,老干媽豆豉,淀粉:
月子餐做法:
1.腌牛肉比例:牛肉四兩,蘇打粉四分,生粉八分,清水2小勺,生油一小勺。(DAVID師傅的方子)
2.牛肉切片后腌制至少半個(gè)小時(shí)以上,鍋內(nèi)上生油,下入牛肉劃散倒入漏勺中控干油。
3.蒜切末姜切絲,豆豉稍微切碎。
4.苦瓜掏空籽后切片過(guò)開(kāi)水后,再過(guò)冷水。開(kāi)水里加點(diǎn)油和精鹽。
5.鍋內(nèi)上火,下姜,蒜爆香,下入豆豉,加了點(diǎn)老干媽?zhuān)惶艹钥?,炒的味道重點(diǎn)。
6.下牛肉片,苦瓜翻炒,加醬油,蠔油,糖,精鹽,最后打芡即刻。