月子餐材料：
主料：鴨：2000克，
調(diào)料：胡椒：粉：1克，姜6克，鹽4克，辣椒：(紅，尖，干)5克，味精3克，小蔥：15克，白皮大蒜：25克，花生油：30克，香油：10克，料酒35克，醬油：4克
月子餐做法：
1.取凈碗一只，先裝好料酒15克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻；
2.再將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內(nèi)臟，用刀切成1.8厘米見(jiàn)方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內(nèi)臟等不用）；
3.生姜洗凈，切成1.2厘米見(jiàn)方的薄片；
4.蔥去根須，洗凈，取蔥白切成1.2厘米長(zhǎng)小段；
5.干紅辣椒斜切成0.9厘米長(zhǎng)條；
6.蒜瓣一切兩半，一并放入凈碗內(nèi)；
7.鐵鍋放旺火上燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時(shí)，將切好的姜、蔥、蒜、干紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒；
8.炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；
9.然后加鮮湯200毫升，將鐵鍋移微火上燜10分鐘；
10.見(jiàn)湯約剩1/10時(shí)將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動(dòng)，使鴨塊粘滿鴨血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤(pán)中，再淋上香油即成。
